Rejestracja uczestników

Otwarcie Konferencji
Artur Hugo Świergiel, Dyrektor Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. Prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa (IBPRS-PIB)
Stanisław Ptasznik IBPRS-PIB, ZTMiT, Warszawa

Rys historyczny - fakty, wspomnienia. Konferencje tłuszczowe na przestrzeni lat 1994 – 2023
Stanisław Ptasznik, IBPRS-PIB, ZTMiT, Warszawa

Zastosowanie olejów jadalnych w profilaktyce otyłości i chorób nowotworowych
Tomasz Gola Lekarz medycyny

Pokochaj olej rzepakowy – jest za co!
Adam Stępień Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju, Warszawa

Olej rzepakowy w żywności
Sylwia Onacik-Gür IBPRS-PIB, ZTMiT, Warszawa

Jakość i bezpieczeństwo olejów rzepakowych dostępnych na polskim rynku
Karol Łysiak, Małgorzata Wroniak SGGW w Warszawie

Przerwa kawowa + sesja posterowa

Zastosowanie standardowych metod do rafinacji oleju kukurydzianego pofermentacyjnego
Justyna Susik IBPRS-PIB, Komagra Sp.z o.o.

Skuteczność procesu bielenia niszowych olejów na przykładzie oleju z konopi siewnej
Wojciech Golimowski (1) , Mirosława Teleszko (2), Damian Marcinkowski (1), Ewa Biazik (1), Ewelina Książek (1), Kamil Czwartkowski (1), Marta Bochniak, Dominik Kmiecik (3), Adam Zając (4), W. Andrew Berger (5) 1,2,4 - Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu 3 - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu 5 - University of Scranton, USA

Obserwacja ciśnieniowo indukowanych przemian fazowych w wybranych olejach metodami optycznymi
Rostocki Aleksander (1), Pawlicki L. (1), Ptasznik Stanisław (2) 1 - Politechnika Warszawska, Wydział Fizyki; 2 - IBPRS-PIB Warszawa

Zastosowanie fal ultradźwiękowych do badania właściwości produktów spożywczych
Piotr Kiełczyński (1), Andrzej Balcerzak (1), Krzysztof Wieja (1), Stanisław Ptasznik (2) 1 - IPPT PAN; 2 - IBPRS-PIB

Oliwy Extra Virgin z Andaluzji. Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek?
Marcin Siemdaj (1), Adrian Stojewski (2) 1 - Dyrektor Biura Extenda Andaluzja Eksport i Inwestycje Zagraniczne w Polsce; 2 - Hiszpańskie Smaki, Chef kuchni specjalizujący się w gastronomii regionów Hiszpanii

GEA Westfalia Separator – krótki przegląd historii, maszyn i procesów
Zbigniew Wangin GEA Westfalia Separator

Smażenie jako zdrowa metoda obróbki termicznej. Czy to jest możliwe?
Dominik Kmiecik (1), Monika Fedko (2), Damla Selvan (1) 1 - UP w Poznaniu; 2 - SGGW w Warszawie

Zastosowanie oleju rzepakowego jako fazy olejowej w emulsji typu olej-woda w celu otrzymania trójwarstwowych opakowań naturalnych dla szybko psującej się żywności
Mirosław Kasprzak (1), Ewelina Jamróz (2), Nikola Nowak (1), Wiktoria Grzebieniarz (1), Joanna Tkaczewska (2) 1 - Uniwersytet Rolniczy w Krakowie 2 - Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

Zastosowanie spektroskopii i nieliniowych obliczeń matematycznych w celu udoskonalenia pomiaru zawartości fosforu w czasie rzeczywistym
Piotr Latowski Keit Spectrometers